Tervehdys!
Kuka rakastaa karjalanpiirakoita, käsi ylös änyytee NYT? Mä ainakin nostin omani! En ole tainnut koskaan tehdä karjalanpiirakoita itse, mutta kerran otin itseäni niskasta kiinni ja kokeilin vaihtelun vuoksi tehdä perinteisestä riisipiirakasta bataattiversion - ja se tosiaankin toimi!
Tänään jaan siis oman reseptini bataattipiirakoihin. Pohja on samalla kaavalla tehty kuin tavallisissakin piirakoissa, mutta täyte on tälläkertaa ihan eri. Vaikka viitseliäisyyttä vaaditaan rypytyksen suhteen myös tässä versiossa, on bataattipiirakoiden teko riisipuuron poisjättämisen ansiosta varmasti nopeampaa, kuin perinteisten. Ja ne tuovat kivaa vaihtelua vaikkapa joulupöytään!
BATAATTIPIIRAKAT
Pohja
2 dl kylmää vettä
5 1/2 dl ruisjauhoja
1 tl suolaa
Täyte
n. 600 g bataattia
suolaa
valkopippuria
mustapippuria
1 kananmuna
1. Kuori ja paloittele bataatti, ja keitä pehmeäksi suolalla maustetussa vedessä. Tällä aikaa valmista pohjataikina yhdistämällä kaikki aineet kulhossa ja vaivaamalla taikina tasaiseksi.
2. Kun bataatit ovat pehmenneet, kaada keitin vesi pois ja muussaa bataatit sähkövatkaimella. Mausta muussi oman makusi mukaan, ja lisää viimeiseksi kananmuna.
3. Kaulitse pohjat ohuiksi, täytä ja rypytä. Paista 275 asteessa noin 15 minuuttia ja tadaa, piirakat ovat valmiita! Tällä ohjeella sain tehtyä 12 piirakkaa.
Ps. Tässä lopussa täytyy julkisesti todeta, että ei kannata ottaa minulta mallia rypytyksen osalta. Mutta kyllä ne silti hyviä olivat! 😂
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti